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鶏糞の発酵過程では、温度管理が非常に重要です。温度が低すぎると成熟基準に達しません。温度が高すぎると、堆肥の栄養素が失われやすくなります。堆肥内の温度は外側から内側まで30cm以内です。したがって、温度を測る温度計の金属棒は30cm以上の長さが必要です。測定の際、堆肥の発酵温度を正確に反映するために、堆肥の中に30cm以上挿入する必要があります。

発酵温度と時間の要件:

堆肥化が完了すると、鶏糞は第一発酵段階に入ります。自動的に55℃以上まで加熱し、5～7日間維持します。現時点では、ほとんどの寄生虫の卵と有害な細菌を殺すことができ、無害な処理基準に達します。3日に1回程度パイルを裏返すと、通気性、放熱性、さらには腐敗につながります。

7〜10日間発酵すると、温度は自然に50℃以下に下がります。菌株によっては一次発酵時の高温により活性が低下してしまうため、二次発酵が必要となります。再度 5 ～ 8 kg の菌株混合物を加え、よく混ぜます。このとき含水率は50％程度にコントロールされます。鶏糞を手に握り、しっかりと丸めれば、手のひらは湿っていて、指の間から水が染み出ていないので、水分が適切であることがわかります。

二次発酵の温度は50℃以下に管理します。10～20日ほどで堆肥内の温度は40℃以下になり、成熟基準に達します。